DIVAIN est un appareil à levain dédié à la fabrication de levain liquide. Il permet de mélanger, d’accélérer la fermentation du levain et de le conserver jusqu’à 72h sans rafraîchi ou sans intervention de votre part.
Mélange de farine et d’eau, ce ferment naturel favorise le développement des arômes, un meilleur alvéolage et une meilleure conservation de vos produits finis.
DIVAIN est votre allié pour maîtriser avec précision votre production de levain liquide et apporter une signature unique à vos produits.
Le levain liquide peut s’intégrer à l’ensemble de votre production : pains spéciaux, pain blanc, brioches, viennoiseries…